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本文目录

1. 用豆腐乳怎么做红烧肉
2. 豆腐乳红烧肉扣碗做法
3. 豆腐乳烧肉的豆腐大全豆腐大全做法

用豆腐乳怎么做红烧肉

材料
：

200g五花肉少许葱、少许姜片、乳红乳红适量腐乳、烧肉烧肉冰糖、做法做法生抽 、家常家常料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒 。

做法

步骤1  ：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热 ，放姜片
，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟
，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2 ：煎大概十分钟左右 ，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了 ，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒
，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差 ，做出的肉不好看
。

步骤3 ：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜 。翻炒一下，加水淹没肉就行了  ，大火烧开后转小火。

步骤5
 ：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候
，大火收一个汁 ，加点鸡精就可以出锅了。

豆腐乳红烧肉扣碗做法

食材用料

五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g ，料酒5g
，八角3g，冰糖6颗 ，甜面酱5g

将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮 ，水开后煮30分钟 ，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。

肉煮好后晾干备用 ，尽可能晾干一些 ，这样煎的时候不容易溅油

锅里倒少许植物油
，煎猪皮面，煎至金黄即可，煎的时候一定用锅盖挡住身体侧 ，防热油溅身上 。

煎好后盛出晾干
，切成筷子头宽窄厚度 ，取一个碗
 ，将碗底用甜面酱涂均匀，将切好的五花肉片肉皮朝下 
，整齐的摆入碗中 ，加入姜片、葱段 、花椒、八角、老抽 、料酒 、冰糖
。（切记不要提前放盐，放了盐肉就不会蒸的太烂了），上锅蒸，水开后蒸60～90分钟 。这个菜最大特点就是特别香、肉特别烂，所以多炖一会没错 。

如果口味重出锅前十分钟放盐，如果口味淡，也可不放盐 ，因为甜面酱和酱油也有咸味  ，我这是孝敬我家老爷子的，没有放盐 。做好后找个口径稍大一点的碗，将肉倒扣到新的碗里。

豆腐乳烧肉的做法

材料；主料
：肋条肉500g；辅料 ：油适量、盐适量、腐乳汁适量、姜适量 、葱适量 、八角适量、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；

1；准备好食材；

2；肋条肉洗净切块，放入油锅
，中火煸炒至转色，；

3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；

4；放入姜，八角
，桂皮再煸炒匀 
，；

5；加与食材持平的清水 ，；

6；大火煮开5分钟，小火60分钟左右.；

7；加些盐中火收汁即可.；小贴士；1.因为这个腐乳汁有甜度了，所以糖没有放 。料酒也不用放了。

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